Evforija vafljev

Ker sem doma samo med vikendi, je ta blog zelooo zanemarjen. V kuhinji študentskega doma mi ni ravno omogočeno kakor koli sproščati svoje kuhinjsko veselje ker je majhna je in nima pečice, poleg tega pa na njenem (električnem) štedilniku voda zavre šele po pol urah.

Ta vikend so mi zadišali vaflji. V petek sem poskusila polnozrnate, danes pa čisto klasične. Polnozrnati so bili sicer v redu, ampak so bili dokaj čvrsti in bili pravzaprav kot neki polnozrnati kruhki v obliki vafljev. Danes sem bila z izidom bolj zadovoljna in sicer zato, ker so bili približno tako kot tiste najboljše ameriške palačinke, le da so zahtevali trikrat manj truda.

Tukaj je recept:

1 1/3 skodelice moke

4 žličke pecilnega praška

1/2 žličke soli

3 žličke sladkorja

2 rumenjaka

2 beljaka

1/2 skodelice stopljenega masla ali olja

1 3/4 skodelice mleka

Najprej zmešamo vse suhe sestavine ter nato dodamo rumenjake. Stepemo beljake, vendar ne čisto do konca, in položimo na stran. Suhim sestavinam z rumenjakoma dodamo mleko in maslo. Nato dodamo še beljak. Potem pa preprosto vlivamo maso na vroč pekač za vaflje in to je vsa umetnost! :-)

Moja prva pita

Pred tremi dnevi sem se spravila naredit svojo prvo pito. Košarica s sadjem je bila polna breskev in jabolk in ker sem vedela, da bodo prej ali slej končale v smeteh (z mami sva same doma in se ne spravimo jest samega sadja prav pogosto), sem se odločila, da jih izkoristim. Naredit pito je nekaj najbolj preprostega na svetu!

Testo za pito

2 1/2 skodelice moke

1 žlička soli

200 g masla

1/2 skodelice ledene vode

Vse skupaj zmešamo, da dobimo rahlo drobljivo testo, zavijemo v plastično folijo in damo za 1 uro v hladilnik. Potem pa delamo kar hočemo. Lahko razpolovimo testo in zvaljamo obe polovici. En del položimo na pekač, obložimo s sadjem in pokrijemo z drugim delom ter malo preluknjaš. Lahko naredimo trakce, lahko natrgamo majhne koščke ... Vse bo dobro :-)
Jaz sadje malo sladkam in polijem z medom.
Pečemo približno 30 minut na 180°C.

Kolač iz hokaido bučk

Spet eden iz prirejenih receptov iz knjige Zdravi in vitalni z zelenjavo. Nikoli prej še nisem poskušala kakršnih koli bučk, ki bi bile oranžne in okrogle, zato nisem vedela kaj naj pričakujem. No, nisem bila razočarana. Kolač se je pojedel še isti dan, ko sem ga spekla, čeprav je bila v hladilniku mamičina "pijana nevesta". Mislim, da ne rabim več nič dodajati, ker ko gre tvoj kolač prej "v promet" kot kolač od tvoje mami ... Takrat veš, da nekaj počneš prav :-)
Kolač ni samo dober, v knjigi piše, da je tudi nabit z vitamini B, betakarotenom, vitaminom C in magnezijem.

Kolač iz hokaido bučk

220 g moke
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
1 žlička soli
2 žlički cimeta
330 g sladkorja
240 ml olja
4 velika jajca
400 g pireja iz hokaido bučk(e)
sladkor za posip

Preden se lotimo česarkoli, naredimo pire. Zelo previden je treba bit pri rezanju buče, ker je nesramno trda in štorasta. Ko to naredimo, jo damo v vodo in jo kuhamo približno pol ure, mogoče celo dlje, da se popolnoma omehča. Jaz sem pire naredila s pasirko, da sem imela lep pire brez grudic.

Medtem, ko se bučke oz. bučka kuha (jaz sem namreč uporabila le 1, ker je bila ravno okoli 400 g), zmešamo moko, pecilni, sodo, sol in cimet.
Potem stepemo sladkor, olje, jajca in bučkin pire, dokler ne dobimo gladke mase. Dodamo mešanico moke.
Vse skupaj vlijemo v pekač za kolače oz. kot se takim še drugače reče, za šarkelj.
Pečemo ga nekje 45 minut pri 175 °C. Ko ga damo iz pečice, počakamo 15 minut, da se malce ohladi.

Posipamo s sladkorjem in popapamo! :-)

Najboljše (ameriške) palačinke na svetu

Pojma nimam kje in kdaj sem našla ta recept. Vem le to, da ga imam že zelo dolgo in ga hranim na "svetem" listu na hladilniku, skupaj z drugimi recepti, ki  sem si jih zapisala tudi na svoj dejansko obstoječ seznam receptov brez katerih mi ne bo živeti, če jih izgubim. Odločila sem se, da vam dam kar tale prvotni zapis recepta, da bo bolj zanimivo(?) :-)

Manjka 6. korak: peka palačink :-) Palačinke so res dobre, ampak se presneto težko obračajo tako da ne rabite skrbet, če bojo prve izgledale katastrofalno. S časom bodo vse lepše, samo sistem morate pogruntat :-)

Res so najboljše. Dam roko v ogenj!

Sendviči iz jajčevcev in paradižnika

Ta recept sem našla v knjigi Zdravi in vitalni z zelenjavo, ki se mi zdi super, ker so recepti preprosti in predvsem zelo okusni, pa pri malo katerem se najde kakšna sestavina za katero bi prvič slišala. Je pa res, da vseeno vsak recept po svoje malenkost priredim, zaradi različnih razlogov :-)

Sendviči iz jajčevcev in paradižnika 

Za 6 sendvičev:

80 g nadrobljenega feta sira

1 žlica drobno nasekljane čebule

40 g drobtinic

2 žlici parmezana

1 žlička zdrobljene suhe bazilike

1 jajce

1 beljak

ščepec soli

12 1/2 cm debelih kolobarjev jajčevca (to dobimo iz dveh jajčevcev)

6 tankih kolobarjev paradižnika

2 žlici olja

V manjši posodici zmešamo sir in čebulo. V enem globokem krožniku zmešamo jajce, beljak in sol, v drugem pa drobtinice s parmezanom in baziliko. 

Naredimo sendviče, in sicer tako da en kolobar jajčevca obložimo z žlico mešanice sira in čebule ter enim kolobarjem paradižnika in potem to pokrijemo z še enim kolobarjem jajčevca. Vse rezine paradižnika prej položimo na papirnato brisačko, da popivna sok.

Vse sendviče najprej pomočimo v jajčno mešanico, nato pa še v drobtinice in jih položimo na papir za peko.

Na ponvi, najbolje teflonski, segrejemo olje (jaz sem uporabila navadno rastlinsko) in nanjo zložimo sendviče. Pečemo jih tako dolgo, da porjavijo (dobrih 5 minut) in voilà! :-)

Jaz jajčevcev nisem olupila, ker se mi zdi da tako lepše izgledajo :-) Mami je rekla, da bi jih ona olupila, ampak da je potem tudi možno, da se ne bi držali skupaj. V originalnem receptu je tudi namesto čebule uporabljen drobnjak. Jaz sem uporabila čebulo, ker drobnjaka nisem imela. Enako je s sirom in sicer naj bi bil kozji. Ta je enkrat ali celo dvakrat dražji od feta sira, prav tako pa ima močnejši okus, ki bi pomoje marsikoga zmotil. Dala sem tudi več drobtinic in parmezana. Z več drobtinicami je lažje vseh 6 sendvičev enakomerno povaljati, z več parmezana pa je bolj njami! :-)

Priprava vsega skupaj mi je vzela slabe pol urice.

Če boste poskusili, mi povejte kako vam je uspelo! :-)

Homemade čokoladno mleko s kravico na tetrapaku

Ko sem bila majhna, sem bila nora na čokoladno mleko. V bistvu sem še vedno. Kolikor pa se spomnem, je bilo tisto s kravico tudi edino, ki so ga takrat imeli na zalogi v trgovini. Vedno sem ga spila v manj kot minuti. Danes se redko kdaj zgodi, da ga ne kupim, ko ga zagledam na polici. Ker pa nisem vedno v trgovini in si ga poželim tudi kako nedeljo zvečer pred televizijo, sem bila primorana poiskati drug način.

Ko sem Mihatu povedala, da sem odkrila domači recept za čokoladno mleko, je bil sarkastičen: "Vau, ful težko je dat benko v hladno mleko." No, pa ni samo benko v hladnem mleku :-)

Homemade čokoladno mleko s kravico na tetrapaku

3 skodelice hladnega mleka
2 žlici kakava

2 žlici sladkorja v prahu

1 majhna žlička vanilijeve arome

Jaz vse skupaj zmešam z smoothie makerjem, ker je najlažje in najbolj učinkovito. Sploh pa se potem na vrhu naredi debela plast goste čokoladne pene, ki je enostavno zakon!

Uživajte! :-)