Evforija vafljev

Ker sem doma samo med vikendi, je ta blog zelooo zanemarjen. V kuhinji študentskega doma mi ni ravno omogočeno kakor koli sproščati svoje kuhinjsko veselje ker je majhna je in nima pečice, poleg tega pa na njenem (električnem) štedilniku voda zavre šele po pol urah.

Ta vikend so mi zadišali vaflji. V petek sem poskusila polnozrnate, danes pa čisto klasične. Polnozrnati so bili sicer v redu, ampak so bili dokaj čvrsti in bili pravzaprav kot neki polnozrnati kruhki v obliki vafljev. Danes sem bila z izidom bolj zadovoljna in sicer zato, ker so bili približno tako kot tiste najboljše ameriške palačinke, le da so zahtevali trikrat manj truda.

Tukaj je recept:

1 1/3 skodelice moke

4 žličke pecilnega praška

1/2 žličke soli

3 žličke sladkorja

2 rumenjaka

2 beljaka

1/2 skodelice stopljenega masla ali olja

1 3/4 skodelice mleka

Najprej zmešamo vse suhe sestavine ter nato dodamo rumenjake. Stepemo beljake, vendar ne čisto do konca, in položimo na stran. Suhim sestavinam z rumenjakoma dodamo mleko in maslo. Nato dodamo še beljak. Potem pa preprosto vlivamo maso na vroč pekač za vaflje in to je vsa umetnost! :-)

Moja prva pita

Pred tremi dnevi sem se spravila naredit svojo prvo pito. Košarica s sadjem je bila polna breskev in jabolk in ker sem vedela, da bodo prej ali slej končale v smeteh (z mami sva same doma in se ne spravimo jest samega sadja prav pogosto), sem se odločila, da jih izkoristim. Naredit pito je nekaj najbolj preprostega na svetu!

Testo za pito

2 1/2 skodelice moke

1 žlička soli

200 g masla

1/2 skodelice ledene vode

Vse skupaj zmešamo, da dobimo rahlo drobljivo testo, zavijemo v plastično folijo in damo za 1 uro v hladilnik. Potem pa delamo kar hočemo. Lahko razpolovimo testo in zvaljamo obe polovici. En del položimo na pekač, obložimo s sadjem in pokrijemo z drugim delom ter malo preluknjaš. Lahko naredimo trakce, lahko natrgamo majhne koščke ... Vse bo dobro :-)
Jaz sadje malo sladkam in polijem z medom.
Pečemo približno 30 minut na 180°C.

Kolač iz hokaido bučk

Spet eden iz prirejenih receptov iz knjige Zdravi in vitalni z zelenjavo. Nikoli prej še nisem poskušala kakršnih koli bučk, ki bi bile oranžne in okrogle, zato nisem vedela kaj naj pričakujem. No, nisem bila razočarana. Kolač se je pojedel še isti dan, ko sem ga spekla, čeprav je bila v hladilniku mamičina "pijana nevesta". Mislim, da ne rabim več nič dodajati, ker ko gre tvoj kolač prej "v promet" kot kolač od tvoje mami ... Takrat veš, da nekaj počneš prav :-)
Kolač ni samo dober, v knjigi piše, da je tudi nabit z vitamini B, betakarotenom, vitaminom C in magnezijem.

Kolač iz hokaido bučk

220 g moke
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
1 žlička soli
2 žlički cimeta
330 g sladkorja
240 ml olja
4 velika jajca
400 g pireja iz hokaido bučk(e)
sladkor za posip

Preden se lotimo česarkoli, naredimo pire. Zelo previden je treba bit pri rezanju buče, ker je nesramno trda in štorasta. Ko to naredimo, jo damo v vodo in jo kuhamo približno pol ure, mogoče celo dlje, da se popolnoma omehča. Jaz sem pire naredila s pasirko, da sem imela lep pire brez grudic.

Medtem, ko se bučke oz. bučka kuha (jaz sem namreč uporabila le 1, ker je bila ravno okoli 400 g), zmešamo moko, pecilni, sodo, sol in cimet.
Potem stepemo sladkor, olje, jajca in bučkin pire, dokler ne dobimo gladke mase. Dodamo mešanico moke.
Vse skupaj vlijemo v pekač za kolače oz. kot se takim še drugače reče, za šarkelj.
Pečemo ga nekje 45 minut pri 175 °C. Ko ga damo iz pečice, počakamo 15 minut, da se malce ohladi.

Posipamo s sladkorjem in popapamo! :-)